据农业农村部监测，5月17日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.76元/公斤，与上周五（5月10日）的20.46元/公斤相比，上涨1.5%。本周的平均价格为20.5元/公斤，与上周20.45元/公斤的均价相比，上涨0.3%。
本周国内生猪价格震荡上行，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，5月17日，生猪（外三元）价格为15.38元/公斤，与上周五（5月10日）的15元/公斤相比，上涨2.5%。从一周均价来看，本周生猪均价为15.27元/公斤，与上周15元/公斤的均价相比，上涨1.8%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重小幅上涨。全国生猪平均交易体重124.13公斤，环比涨0.09%，涨幅较上周收窄0.06个百分点。周内多数地区生猪交易均重微涨，少部分地区微跌。上涨主因为随着生猪价格上涨，养殖端看涨预期提升而压栏增重，生猪出栏均重上涨。同时二次育肥补栏情绪升温带动标猪价格抬升，但需求端疲软限制，屠企对高价标猪货源消化有限，进而转收购部分125-135公斤猪源缓解运营压力，收购均重抬升。而下跌主因为部分地区二次育肥补栏积极性提高，养殖端部分逢高出栏100-125公斤货源，带动均重小幅度回落。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比微跌，周内平均开工率29.90%，较上周下跌0.20个百分点。随着气温上升，终端需求较为疲软，叠加二次育肥补栏截流部分标猪供应，屠宰企业采购难度增加，导致开工率微降。临近月下旬，养殖企业为完成出栏计划或增加出栏量，但终端需求难有改善，开工率或微涨。
本周的5月14日，国家统计局发布2024年5月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，天盛优配其中，5月上旬生猪（外三元）价格为15.0元/公斤，与4月下旬相比，每公斤上涨0.1元，涨幅为0.7%。农业农村部官网数据显示，2024年一季度末生猪存栏量为40850万头，环比减少5.9%， 同比减少5.2%；2024年一季度末能繁母猪存栏量为3992万头，环比减少3.6%， 同比减少7.3%，较2022年年底下降约9%。
和合期货认为，生猪现货价格上涨刺激二育补栏情绪升温，支撑生猪市场。但当下生猪需求端缺乏节日带动，且随着气温继续升高，淡季市场下，肥标价差走弱会抑制二育入场积极性，上有压力下有支撑，生猪市场呈现震荡走势。当前二次育肥热度仍在，与屠企竞争猪源，局部地区屠企采购难度有增。需求端依旧缺乏实质性利好支撑，随着能繁母猪产能下降，叠加母猪效率提升，生猪供应较去年减少，今年更多是供需形势的好转，猪价仍有上涨空间。
卓创资讯预计未来一周全国行情或先微跌再微涨。供应方面，北方二次育肥热度较高，二次育肥户抢占部分原本应进入屠宰端的标猪，标猪供应收紧，对行情有支撑作用。但在终端需求平淡的情况下，部分高价持续上涨的空间不足，北方或先降再涨。南方市场或受北方影响，价格止跌回涨。需求方面，屠宰企业订单量暂时有限，但若持续涨价，下游拿货积极性或提升，屠宰量不乏小幅提升可能，对行情有一定支撑作用。
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